6 Mayıs 2015

Karnabahar Çorbası



Malzemeler:

Birkaç dal Karnabahar
5-6 sap  Semizotu
1 Küçük Patates
1 Yemek Kaşığı Kıyma
Et suyu
Zeytinyağı



Yapılışı:
Karnabaharların sadece çiçek kısımlarını küçük küçük ayırıp, patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp,  semizotlarının yapraklarını saplarından ayırıp hepsini bir arada buharlı pişiriciye koyuyorum. Yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyorum.
Piştikten sonra, rondoda az bir doğrayıp ( daha küçükken daha çok doğruyordum tabii..) küçük tenceremize alıyorum.
Tencerede içine bir miktar et suyu  kasabımızda 3 kere çektirdiğimiz ve daha önceden kavurarak hazırladığım kıymayı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını  ilave ederek, bir süre hepsini özleri karışana kadar hafif ateşte pişmeye bırakıyorum.
Yanında oda sıcaklığına getirdiğim yoğurt ile ooohh miss….

NOT: Yeşil yapraklı sebzeler bekletildiğinde nitrit oluşumu artabileceğinden,  yeşil yapraklı sebze ihtiva eden çorba ve püreleri  aynı günde taze taze tüketiyoruz, bekletmiyoruz….